3 порции 2 часа 10 мин (ваши 20 мин)
Наверное, нужно обладать определенным талантом, чтобы буквально из ничего приготовить вкусное блюдо. И наши бабушки это точно умели! Эти лепёшки готовятся из дрожжевого теста и обжариваются на сковороде. Внутри лепёшки получаются пышными и мягкими, а аромат — просто бесподобен. Бабушкины лепёшки отлично подойдут и для постного меню.
Продукты (на 3 порции)
Мука — 300-350 г (+ для работы с тестом)
Вода — 200 мл
Масло растительное рафинированное — 75 мл
Дрожжи сухие — 1 ч. ложка с горкой
Соль — 0,5 ч. ложки
Сахар — 25 г
Подготавливаем все необходимые продукты.
Воду подогреваем до 36-38 градусов и выливаем в глубокую миску. Туда же всыпаем дрожжи.
Добавляем сахар и соль.
Перемешиваем венчиком и оставляем на 5 минут, чтобы немного активировать дрожжи.
Затем вливаем 30 мл растительного масла.
Опять перемешиваем венчиком.
После этого постепенно добавляем муку и замешиваем тесто.
Тесто должно получиться мягким, не забитым мукой. Мне понадобилось 350 г муки — это чуть больше двух стаканов объёмом 250 мл. Если тесто в конце замешивания немного липнет к рукам, смазываем руки растительным маслом.
Миску смазываем растительным маслом и возвращаем туда тесто. Поверхность теста также смазываем растительным маслом.
Всего для работы с тестом понадобится примерно 15 мл масла.
Накрываем миску с тестом пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1-1,5 часа для подъёма.
Тесто должно увеличиться в размере примерно в 2,5-3 раза.
После этого тесто выкладываем на присыпанную мукой поверхность и слегка обминаем.
Делим тесто на 3 одинаковых части.
Берём кусочек теста и формируем из него шарик — просто стягиваем края в середину.
Переворачиваем шарик неровной стороной вниз.
Так формируем шарики из всех кусочков теста.
Каждую заготовку раскатываем в круглую лепёшку толщиной 1 см.
Разогреваем сковороду с растительным маслом (15 мл) и выкладываем туда лепёшку.
Обжариваем лепёшки на огне чуть меньше среднего по 3-4 минуты с каждой стороны, до подрумянивания.
Так обжариваем все лепёшки, по мере необходимости добавляя растительное масло.
Готовые лепёшки перекладываем на тарелку.
Подаём «бабушкины» лепёшки тёплыми. Очень вкусные такие лепёшки с мёдом или любимым вареньем.
Приятного аппетита!
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями: Добавить в мою записную книжку
Источник: russianfood.com